カナリア諸島へようこそ！！

これまで色々なコーヒーを述べてきたので、総集のおさらい編です。 全部そろえるとカナリア諸島には主にこのようなコーヒーがあります。 最近はおしゃれなカップや変わった飲み物も増えてきていますが、スタンダードなものをご紹介。 １．CAFE CON LECHE カフェ・コン・レチェ コーヒーにミルクの入ったいわゆるカフェオレのことで、量が多め。たっぷり飲みたいときにはこちらがよいです。 ２．CORTADO NATURAL コルタード・ナトゥラル カフェ・コン・レチェより量が少ない、小さめのカップに入ったカフェオレ。お腹いっぱい食べた食後などに最適。背丈5㎝くらいの小ぶりの透明グラスや、一回り小さな陶器製のカップにはいってきます。 上級者は、クラロ（明るめ・ミルク多め）、オスクーロ（暗め、コーヒー多め）とさらに言ってみると、より希望に近いコーヒーが飲める確率も。ただしスペイン語でベラベラベラと何か返されたり、これくらい？などといろいろスペイン語で聞かれることもあるかもしれません。こんなやり取りも楽しいスペインのカフェテリア。 ３LECHE Y LECHE レチェ・イ・レチェ カナリアオリジナルのコーヒーその１ 甘党の地元の人に人気のコーヒーで、普通のコーヒーよりコクがあります。 コルタードと同じ背丈5㎝くらいの小ぶりのカップできます。 下にコンデンスミルクの真っ白な層が入っており、スプーンで上下の層をかき混ぜて飲みます。よくかき混ぜるほどコンデンスミルクが多くなり甘くなる。 時々、コンデンスミルクを自分で入れる、小袋にコンデンスミルクの小袋がお砂糖の袋と一緒についてくるカフェテリアもあります。お好きなだけ入れて頂いて、かき混ぜ、召し上がれという方式。 スペイン通の方に聞かれたことがあるのですが、本土のカフェ・ボンボンとは違うものです。 ４．BARRAQUITO バラキート カナリアオリジナルのコーヒーその２（テネリフェとラ・パルマ島のみ） レチェ・イ・レチェのコーヒーの量が多いバージョン。 大抵、細長いカップに入ってくることが多いです。 ５BARRAQUITO ESPECIAL バラキート・エスペシアル カナリアオリジナルのコーヒーその３（テネリフェとラ・パルマ島のみ） エスペシアル（スペシャル）とか、コン・ト...

スペイン１の美味しいコーヒー賞を受賞したコーヒーショップがラ・パルマ島にあります。 その名は「Don Manuel」。直訳すると「マヌエル氏」。おじさんの顔がマークです。 中心都市サンタ・クルス・デ・ラ・パルマの町の真ん中にあり、港からは徒歩5分。 ラ・パルマ島を訪れる人ならどなたでも立ち寄ることができます。 観光客も住人も皆が通る町のメイン通り（Calle Anselmo Perez de Brito)にある大きな教会があるスペイン広場の正面、市役所の隣の建物です。 営業中は通りにこの自転車が出ていました 昨年から行きたいと何度も狙っていたのですが、なぜかこのお店コーヒーショップなのに日曜祝日はお休み。お昼も13時30分から16時45分までは閉まってしまい、時間が合いませんでした。 1年越しでやっと行けたお店は・・・  よい雰囲気のカナリア建築の建物のパティオ（中庭）にあり、吹き抜けで店内は明るいです。 受賞トロフィーが飾ってありました これがカフェオレ。クリーミィーで美味しい。 1.60ユーロ　 バラキート・スペシャルはなんとこんな風に出てきました。おしゃれ。 このカフェテリアを知ったきっかけは、島間を結ぶビンター航空の機内誌。 2015年秋にスペインのベストエスプレッソ賞を受賞したのが紹介されていました。 地元の人にも人気で、ケーキを頼んでいる人もよく見かけました。 席数はそれほど多くないのですが、サービスに時間がかかるので時間に余裕をもっていくとよいです。 ラ・パルマ島に行く楽しみが増えました。 Cafe de Don Manuel 住所　Calle Anselmo Perez de Brito N 2, Santa Cruz de la Palma 営業時間　8:30-13:30, 16:00-20:00　土曜の午後と日曜・祝日休み

今日は、昨日のブログの最後であげた バラキート（Barraquito) についてです。 テネリフェ島とラ・パルマ島だけのオリジナルコーヒー。 不思議なことに、カナリア諸島の他の島々では飲むことができません。　 以前グラン・カナリア島に行ったときにバルで「バラキートを！」と頼んだところ「それは何？」と聞かれてびっくりしました。 このバラキートには2種類あります。 １．バラキート（ふつうのもの） 昨日ご紹介したように、カップの種類も示しておりレチェ・イ・レチェ（コンデンスミルク入りのカフェオレ）のコップの長いバージョンです。 レチェ・イ・レチェは高さ5ｃｍくらいの小ぶりのカップなので、多めにコーヒーを飲みたいときにバラキートを頼みます。 バラキート(barraquito) ２．スペシャル・バラキート（レモンピールとリキュール入り） バラキート・コンプレト（全部入りの完成形バラキートbarraquito completo）とか、バラキート・エスペシアル(スペシャル・バラキートbarraquito especial)といいます。 バラキート・コンプレト  コンデンスミルクに、リキュール（お酒）とレモンの皮、シナモン、カフェオレが入った香り高い飲み物です。 Licor43というスペインのリキュールか、Tia Maria（ジャマイカ）のよくバルで見かけるリキュールが入ります。 この写真だとわかりやすいでしょうか。 まずはカップにコンデンスミルクを入れ、リキュール、コーヒー、牛乳、シナモンとレモンピールの順番に入れて、このようにきれいな層に分かれて出てくることもあります。 飲むときはこれをよくかき混ぜて。 「バラキート」と頼むと「コン・トド？（con todo)全部入れて？」とたまに聞かれることもあります。普通のバラキート？それともリキュールなどの全部入り？という意味ですね。 どこのバルでもこのスペシャルバラキートは飲めるわけではなくて、ちょっとおしゃれなカフェテリアやお菓子やお酒にこだわりがあるようなお店に多い気がします。 リキュールも甘くて香り高いので、飲みやすくデザート感覚といえるでしょうか。 テネリフェ島とラ・パルマ島で機会があったらぜひ！

 たかがコーヒー、されどコーヒー。 バル文化が強いスペインでコーヒーはとても身近な飲み物です。   そしてスペイン本土とは異なる習慣も多いカナリア諸島で、このコーヒーもまた特別なのです。 10数年前に旅行でマドリードから来た時や、テネリフェに住み始めてもスペインの本土ではどこでも通じるのに、カナリア諸島に限ってバルで注文すると思ったようなコーヒーが来なくてやきもきしたものです。 スペイン人の人でも同じ思いをしている人も見かけ、習慣の違いと注文の仕方をきちんと説明できる人もおらず納得いかないままコーヒーを飲んでいましたが、それも今は懐かしい思い出です。 この10数年でカナリア諸島のコーヒー事情もずいぶん大陸寄りになり、スペインルールのお店や、おしゃれなカップも増えて多様化されてきましたが、まだ面白いカナリアならではのルールもあり紹介してみます。 カナリアのコーヒールール １．コーヒーの名前は、カフェオレやエスプレッソといったコーヒーの種類だけではなく、カップの種類も表す。 カフェ・コン・レチェ（Cafe con leche)というのは日本語でいうカフェオレにあたり、コーヒーにミルクを入れたもの。私もマドリードでは好んで飲みます。 ところが、これをカナリア諸島で飲むと、なぜか微妙に量が多い！ どのくらいの量かというと、食後のお腹がパンパンの時にこれ全部飲めるかなとか、出先なのにすぐトイレに行きたくなりそうと考え込む量。 実は、カフェ・コン・レチェという言葉に秘密がありました。カナリアではカフェ・コン・レチェはなぜか朝食用（para desayuno)と呼ばれる白くてシンプルな大きなコーヒーカップに入れて飲むものなのです。 カフェ・コン・レチェ（cafe con leche) いわゆる一般的な量を飲みたい場合は、コルタード・ナトゥラル（cortado natural)と頼むとよいです。（私はほぼこれを飲んでいます） コルタード・ナトゥラル(cortado natural) 本来であれば、コルタードというのはミルク少なめの少し濃い目の苦いコーヒーのことを指します。ですが、カナリアではコルタードというのは小さめのカップに入れたカフェオレなのです。 そしてなぜナトゥラル（natural 自...